香草煎馬鈴薯

陽台種菜要自給自足是遙不可及，養點香草也算是自我安慰，也還是可以添點新鮮的香氣。

材料：馬鈴薯、香草（茴香、迷迭香、檸檬百里香）、蒜頭、奶油、植物油、鹽。

這次的紫色馬鈴薯是我自己在陽台種的。實在不夠吃一餐，又買了北海道的男爵馬鈴薯。靠陽台的馬鈴薯八成是活不了。很欽佩有人可在火星靠種馬鈴薯維生！做這道菜要選小點的馬鈴薯。

洗好切好。對切或四分切。

香草的選擇有很多。選的是現在陽台上適合收成的香草。

迷迭香和馬鈴薯很搭！最近太近太常用，又天冷長得慢，實在不忍心多採。百里香是我最喜歡的香草。茴香是甜茴香，會結球的栽培種。

球在美國是被當作高級食材。台灣日本都滿少見。是在花店買的苗，養肥了準備收成。葉的部份就和一般的茴香菜差不多。可以代替蘿時，很適合搭配馬鈴薯。

把馬鈴薯下鍋水煮。

煮到筷子可以勉強穿過就停火。不要煮到軟爛！

瀝乾備用。

準備奶油。

切適量加植物油一起加熱。

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